Gyöngyösi János séf

 A 2011-es évtől új ízek, új gasztronómiai kalandok várják az Agárdi Pálinka Vendéglőben a hozzánk érkező vendégeket. Új séf kezdte meg munkáját: Gyöngyösi János.

A mesterszakács végzettséggel rendelkező fiatalember, Debrecenből érkezett hozzánk kitűnő ajánlólevelekkel. Tanulmányainak és érdeklődésének köszönhetően a nemzetközi és magyar konyha több területére van rálátása, 2004 óta indul különböző szakácsversenyeken, ahol már több érmet is szerzett.

Állandó résztvevője különböző kiállításoknak és szakmai rendezvényeknek. Fontos számára a mesterektől való tanulás, a magyarországi vezető éttermek séfjeinek, az értékes gasztronómiai kultúrát képviselő szakembereknek a munkáját voltalkalma közelről megfigyelni.

Hitvallása, hogy a jó étterem harmóniát áraszt, eleganciája és kisugárzása van. Alapelve a gondosan válogatott, minőségi alapanyagok használata, a friss zöldségek, zöldfűszerek, egészséges húsfajták alkalmazása.  „Valakit vendégül látni annyit jelent, mint felelősséget vállalni arra, hogy mindaddig, amíg nálunk van, gondoskodunk róla, hogy jól érezze magát.”

Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) francia mesterszakács, író

Az Agárdi Pálinkafőzde konyhájának remekeit –  csakúgy, mint a pálinkák esetében - az ízek, illatok utolérhetetlen harmóniája mellett a tradíciók és a minőség határozza meg, 2006-os nyitásunk óta. Az azóta eltelt időszakban igyekeztünk a pálinkával készült ételekhez kedvet csinálni, felhívva ezzel a figyelmet a pálinka gasztronómiában betöltött szerepének sokrétűségére.

Alapanyagainkat a legkiválóbb magyarországi, lehetőség szerint régióbeli kistermelők, vágóhidak, halastavak, vadgazdaságok, zöldség- és gyümölcstermelők kínálatából választjuk.

Konyhánkon hagyományos és modern technológiával készítjük fogásainkat, kihasználva kerti kemencénket ahol a menükhöz felszolgált kenyéren kívül, remek ételeket lehet készíteni az év minden szakában.

2010. januárjától intenzívebben kapcsolódtunk be a gasztronómiai és kulturális programjainkkal Magyarország turisztikai vérkeringésébe. Gasztronómiai estekkel, a kemencéinknél tartott kerti rendezvényekkel, fesztiválokkal vártuk a látogatókat.

2011-ben karakteres, tematikus gasztronómiai rendezvényeket, a magyarországi vezető borpincészetekkel közös vacsorákat szervezünk, melyek során szeretnénk híveket toborozni az egészséges, magyar alapanyagokból készült ételeknek.

Szeretnénk, ha az Agárdi Pálinkafőzde és Vendéglő az igényes, és tartalmas közösségi élet helyszíneként is keresett lenne,  melyet új séfünk szakértelme, hite tesz egyedivé.